Irina Volochkova предлагает Вам запомнить сайт «УДачные Советы»
Вы хотите запомнить сайт «УДачные Советы»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

О сайте

  • Полезные советы и интересная информация для дачников, садоводов и просто рачительных хозяев
Обсуждения
Кабачки с сыром в духовке быстро и просто

Кабачки с сыром в духовке быстро и просто

Чтобы создать изысканное блюдо необязательно приобретать дорогие и редкие ингредиенты. Иногда даже из самых простых продуктов можно приготовить кулинарный шедевр,

13 июл, 12:40
+1 1
Мясо в вине по-бургундски

Мясо в вине по-бургундски

В название этого блюда есть что-то французское и очень знакомое. Лично у меня вызывает ассоциации с художественным фильмом » Д’Артаньян и три мушкетера». В фильме

20 июн, 09:20
+1 1
Четыре разных кекса из одного теста

Четыре разных кекса из одного теста

Глядя на готовую выпечку и даже пробуя ее на вкус, и не подумаешь, что все  это начинало свой путь в одной кастрюле.  За основу взяла масляный бисквит, в процессе

17 июн, 10:00
+1 1
Кабачки с помидорами в духовке

Кабачки с помидорами в духовке

Наконец-то пришла к нам долгожданная весна! На прилавках магазинов появились ранние овощи, такие как молодая капуста, картофель, кабачки. О кабачках и поговорим се

13 июн, 05:20
+5 1
Кому под деревом хорошо ?

Кому под деревом хорошо ?

  Вопрос далеко не праздный… Плодовые (и не только) деревья на дачных участках со временем обязательно породят проблемы. Взрослые развитые кроны — это много

6 июн, 07:00
+2 1

Калач рецепт

развернуть

В последнюю неделю Великого поста многие хозяйки пекут праздничную выпечку, готовясь к встрече Пасхи. Мы не будем исключением. Сегодня будем печь пасхальный калач рецепт предлагает сделать его с начинкой из кураги. Рецепт калача мне достался от бабушки. Готовила она такую выпечку с разной начинкой, иногда чередовала в одном калаче несколько начинок и плела из рулетов венок. Домашние калачи у бабушки всегда были сладкие и вкусные. Давайте готовить!

Калач рецепт с фото пошагово

Калач рецепт

В сети можно встретить много рецептов, чаще это изделие готовят на сметане. Мы же будем делать дрожжевое тесто на молоке с добавлением сдобы (сахара, яиц и масла).

Выпечка по данному рецепту получается мега-мягкая, нежная. Корочка тоненькая, румяная, а под ней скрывается мягкий и воздушный, дырчатый мякиш с начинкой. Как упоминалось выше, начинка калача может быть любой, но будет лучше, если вы будете использовать хороший наполнитель (курагу, изюм, мак, джем, варенье густое, творог), а не набор сухофруктов-цукатов. А в пошаговом фото рецепте для читателей сайта Хорошие рецепты сегодня покажем

Как приготовить пасхальный калач с курагой

Ингредиенты:

  • яйца — 3 шт.,
  • молоко коровье — 250 мл,
  • сахарный песок — 250 г,
  • дрожжи свежие — 50 гр., а если сухие 11 г,
  • мука пшеничная 600-700 г,
  • сливочное масло — 70 г,
  • растительное масло — 3 ст. ложки,
  • ароматизатор для теста или цедра — по вкусу,
  • соль- 1 ч. ложка,
  • курага — 250 гр.

Процесс приготовления:

В небольшой мисочке подогрейте 250 мл. молока. Молоко должно быть теплым, но не горячим. В теплом молоке разведите 50гр. живых дрожжей. Если вы готовите на сухих быстродействующих дрожжах, то их нужно 11 гр. Сухим дрожжам нужно чуть больше времени, чтоб они начали работать. Дайте массе постоять немного (10 минут), чтоб дрожжи проснулись.

Калач рецепт

В дрожжевое молоко добавьте 1.ч. ложку соли и 250 гр. сахара. Размешайте так, чтоб сахар и соль полностью растворились.

Калач рецепт

В миску, где будем замешиваться тесто, вбейте яйца и взболтайте. Соедините яйца с дрожжевой смесью.

Калач рецепт

Пшеничную муку просейте. К полученной жидкой массе введите муку и замесите тесто. В конце замеса добавьте ароматизатор, растительное масло и сливочное масло. Сливочное масло нужно растопить, но вливать его горячим в тесто нельзя. От высокой температуры могут погибнуть дрожжи. Вливайте растопленное сливочное масло тонкой струйкой, по краю миски. Замесите тесто.

Калач рецепт

Тесто в конце замеса должно отходить от рук. Практически не липнет. Если вы замешиваете миксером, то достаточно будет 10 минут интенсивного замеса. Дайте тесту подняться. Тесто для калачей нужно накрыть полотенцем или пленкой, чтобы во время подъема оно не заветрелось. Это произойдет не так быстро, как бы хотелось. У меня ушло 3 часа. Тесто стояло возле батареи, в теплом месте.

Калач рецепт

Поднявшуюся основу обмять. Разделить на несколько кусочков. Каждый кусочек размером с вашу открытую ладошку. Стол для работы с тестом припудрите мукой. Из каждого такого кусочка мы приготовим длинную колбаску.

Калач рецепт

Возьмите один дрожжевой кусочек. На столе, при помощи скалки, раскатайте тесто в тонкий пласт, но так, чтобы он не имел дыр. В пласт мы будем заворачивать начинку. Если тесто будет раскатано слишком тонко, начинка будет вылазить наружу.

Калач рецепт

Курагу заранее замочите в воде. Сушеные абрикосы должны быть мягкими, но перед использованием в выпечке их следует обсушить от лишней влаги (используйте бумажное полотенце). Курагу нарезать кубиком или соломкой (на ваше усмотрение). Вместо кураги можно взять изюм, цукаты или какой-то джем, варенье, повидло. Сухофрукты выложите на пласт теста, полоской.

Калач рецепт

Сверните тесто в рулет. Края и шов хорошо закрепите (склейте). Они не должны раскручиваться. Тесто отлично формируется и лепится. Поэтому проводить все манипуляции с ним не составит труда.

Калач рецепт

Слегка потяните рулет в стороны. Рулет немного вытянется. Сверните рулетик кольцом, соединив края и крепко закрепив их. Острым ножом на поверхности кольца (с одной стороны) сделайте насечки. Насечки не должны быть сквозные, лишь начинка должна проступить.

Калач рецепт

Перенесите кольцо на противень, застеленный бумагой для выпечки. Если нет бумаги для выпечки, можно просто противень смазать сливочным маслом, чтоб выпечка не пристала к противню во время запекания. Разогрейте духовку до 170 градусов. Пока духовка разогревается, наши калачи немного поднимутся. Смажьте верх калача взбитым желтком. Калачи в духовке выпекайте до готовности. У меня на это ушло 40 минут. О том, что выпечка готова, вам сообщит румяная корочка на поверхности рулета. И если калач проколоть деревянной палочкой, то палочка выйдет из мякиша сухой. Степень зарумянивания корочки вы можете выбрать сами. Я люблю румяные, как советские булки по 3 копейки.

Калач рецепт

Дрожжевые кольца с начинкой вынуть из духовки.

Калач рецепт

Остудить и подать к столу.

Калач рецепт

Калач рецепт с фото от Варвары Сергеевны.

published on udachnyesovety.ru according to the materials horoshieretseptyi.ru


Источник →

Ключевые слова: кулинария
Опубликовано 02.05.2017 в 08:00

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Показать новые комментарии
Комментарии Facebook
Комментарии ВКонтакте
Блюдо из зеленых абрикос — к…

Блюдо из зеленых абрикос — кто подскажет рецепт?

21 июл, 05:20
0 0
Яблоки: первая шарлотка этог…

Яблоки: первая шарлотка этого года, спасибо урагану =)

16 июл, 12:00
0 0
Золотая рыбка по-быстрому

Золотая рыбка по-быстрому

14 июл, 08:00
0 0
Кабачки с сыром в духовке бы…

Кабачки с сыром в духовке быстро и просто

13 июл, 12:40
+1 1
Шашлычные разборки: Артем-Ры…

Шашлычные разборки: Артем-Рыжий против Марины-Ребра

12 июл, 10:40
0 0
Фаршированный перец в духовк…

Фаршированный перец в духовке половинками

11 июл, 08:40
+1 0
Мой секрет идеального шашыка

Мой секрет идеального шашыка

11 июл, 05:20
+1 0
Пирожки с яблоками

Пирожки с яблоками

10 июл, 10:00
0 0
Паровые котлеты рецепт из индейки

Паровые котлеты рецепт из индейки

10 июл, 10:00
0 0
Глазурь+посыпка

Глазурь+посыпка

6 июл, 05:00
0 0
Как сделать желе из желатина и сока

Как сделать желе из желатина и сока

5 июл, 09:40
0 0
Три лайфхака про свеклу

Три лайфхака про свеклу

5 июл, 06:20
-1 0
Тряхнули яйцами

Тряхнули яйцами

4 июл, 07:40
-1 0
Отмеряем удобрения без весов

Отмеряем удобрения без весов

1 июл, 07:00
0 0
Что за штука? Фото-ответ

Что за штука? Фото-ответ

30 июн, 12:40
0 0
Как приготовить куриные крыл…

Как приготовить куриные крылышки в казане

29 июн, 10:40
0 0
Садовая кукла Пан Чуб (мастер-класс)

Садовая кукла Пан Чуб (мастер-класс)

27 июн, 11:20
0 0
Как избавиться от чёрных муравьев

Как избавиться от чёрных муравьев

27 июн, 05:40
0 0
Морковь в духовке с солью и тимьяном

Морковь в духовке с солью и тимьяном

22 июн, 06:40
0 0
Дуйтесь, не дуйтесь на меня,…

Дуйтесь, не дуйтесь на меня, но разговор я продолжу…

21 июн, 11:20
0 0
Мясо в вине по-бургундски

Мясо в вине по-бургундски

20 июн, 09:20
+1 1
Пугало садовое своими руками…

Пугало садовое своими руками (мастер-класс)

20 июн, 07:20
0 0
Как избавить плоды огурца от…

Как избавить плоды огурца от горечи и добиться их идеальной формы

20 июн, 07:00
+1 0
Как избавиться от травы на с…

Как избавиться от травы на садовой дорожке

19 июн, 08:40
0 0
Уникальный рецепт от блошек …

Уникальный рецепт от блошек на капусте

18 июн, 11:00
0 0
5 причин выращивания туи в к…

5 причин выращивания туи в качестве зеленого забора

18 июн, 10:00
+3 0
Четыре разных кекса из одного теста

Четыре разных кекса из одного теста

17 июн, 10:00
+1 1
Помощники дачника из обычног…

Помощники дачника из обычного продуктового магазина!

17 июн, 05:40
+1 0
Окрошка с курицей

Окрошка с курицей

16 июн, 08:00
0 0
Как летом на даче спастись о…

Как летом на даче спастись от насекомых

16 июн, 07:00
0 0
Читать

Поиск по блогу

Люди

439 пользователям нравится сайт udachnye-sovety.ru

Популярное
Дачные хитрости — 12 оригинальных советов

Дачные хитрости — 12 оригинальных советов

Почки на деревьях распускаются, цветы отливают яркими красками – а это значит, что  не за горами лето. А ещё это значит, что пришло время надевать перчатки и впряг

15 мар, 11:00
+30 0
Фигурки для сада: «Гриб и Улитка» из монтажной пены

Фигурки для сада: «Гриб и Улитка» из монтажной пены

Фигурка для сада: «Гриб» из монтажной пены     Словно настоящий, выглядит гриб из монтажной пены. Смотрите пошаговый мастер-класс.  

22 июн 16, 07:00
+29 2
Как правильно сажать чеснок осенью.

Как правильно сажать чеснок осенью.

Чеснок для посадки осенью называется «озимый». Озимые сорта чеснока в большинстве своем стрелкуются, но бывают и нестрелкующиеся. К стрелкующимся озимым сорта

12 авг 16, 10:40
+24 2
Хреновина рецепты

Хреновина рецепты

Хреновина представляет собой острый соус, приготовленный из измельченных помидоров, хрена, чеснока и соли. Все ингредиенты пропускаются через мясорубку. Также може

4 июл 16, 12:20
+20 3
Универсальный рецепт большого урожая

Универсальный рецепт большого урожая

Каждый сезон для огородника — не только время испытаний, но и время учебы. Несмотря на немалый огороднический стаж, массу допущенных и исправленных ошибок, всегд

18 июл 16, 07:40
+20 2
Как просто вырастить рассаду — очень легкий и необычный способ!

Как просто вырастить рассаду — очень легкий и необычный способ!

  Оригинальный способ выращивания рассады. Нет ни грязи, ни забот по поливу (по крайней мере первое время). Берете пластмассовую бутылку. Только обязател

21 мар, 09:40
+19 2
Как засолить скумбрию

Как засолить скумбрию

Мало кто знает как засолить скумбрию в домашних условиях не в рассоле, а сухим способом в пакете. Если вы предпочитаете использовать домашний рецепт соленой рыбы в

22 авг 16, 09:40
+17 3
Помидоры малосольные с чесночной начинкой

Помидоры малосольные с чесночной начинкой

Очень вкусные помидорки получились. Спешу поделиться с вами! Поскольку засол холодный, годятся и помидоры салатные сортов.. Ингредиенты: Нам нужны нек

23 июн 16, 06:20
+17 1
Многолетние садовые цветы, цветущие всё лето. Категории и описания с фото

Многолетние садовые цветы, цветущие всё лето. Категории и описания с фото

Те, кто давно читает мой блог, знают, что у меня большой просторный палисадник. И я, как и многие садоводы стараюсь посадить многолетние садовые цветы, цветущ

3 янв, 05:40
+15 1
Какие цветы надо сажать на рассаду в январе-феврале

Какие цветы надо сажать на рассаду в январе-феврале

Для вас дача в первую очередь – место отдыха и хочется, чтобы оно выглядело настоящим раем? Тогда пусть будет на вашей даче цветочный рай с самых первых дней

22 янв, 06:20
+15 1