Irina Volochkova предлагает Вам запомнить сайт «УДачные Советы»
Вы хотите запомнить сайт «УДачные Советы»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

О сайте

  • Полезные советы и интересная информация для дачников, садоводов и просто рачительных хозяев
Обсуждения
Правильные подкормки-богатый урожай клубники!

Правильные подкормки-богатый урожай клубники!

Эта ягода способна давать фантастические урожаи, но чтобы получить хорошую отдачу, ее надо удобрять. С весны и до конца лета, строго по расписанию и четко по н

28 мар, 06:40
+1 1
Зеленый суп с курицей и рисом

Зеленый суп с курицей и рисом

Когда зима на исходе, и организму катастрофически не хватает солнечного тепла и витаминов, очень хочется побаловать себя чем-то легким, свежим и ярким. Приготовьте

28 мар, 08:00
+1 1
Курица с медом и имбирем

Курица с медом и имбирем

Блюда из курицы славятся своими ценными диетическими свойствами. Белое мясо (грудка, филе) является источником белка, к тому же в нем практически не содержится жир

28 мар, 08:00
+1 1
Салат из помидоров и огурцов на зиму

Салат из помидоров и огурцов на зиму

Если вы любите консервировать всевозможные сочетания овощей, то непременно заготовьте на зиму овощной салат из помидоров и огурцов на зиму. Помимо всего прочего та

27 мар, 09:20
+1 1
Блины на кефире толстые

Блины на кефире толстые

Толстые блины на кефире можно считать настоящей классикой. Эти мягкие кругляши мало кого оставят равнодушными. Пышные блины неприхотливы в приготовлении и не требу

27 мар, 09:20
+1 1

Заварные блины на кефире

развернуть

В старину блины традиционно считались праздничным блюдом, хозяйки выпекали их в масленичные дни. Круглые, румяные, тонкие или толстые блинчики являлись символом уходящей холодной зимы. В настоящее время отведать блинов – дело обыденное, а приготовить их, зачастую, не составляет особого труда. Правда, не у каждой хозяйки получаются тонкие и вкусные блинчики. Частенько они либо рвутся при жарке, либо выходят толстыми и грубыми. Заварные блины на молоке и кипятке по этому простому рецепту получаются всегда тонкие и вкусные. А особый способ приготовления теста, «заварной», делает их упругими и не позволяет рваться на сковородке. Ну, а удобнее жарить блины на специальных «блинных» сковородках – с широким, толстым дном, низкими бортиками и тефлоновым покрытием. В такой посуде блинчики равномерно поджариваются, их легко переворачивать с одной стороны на другую, а готовые – просто сами «сползают» со сковороды.

Заварные блины на молоке и кипятке

Заварные блины на кефире

Заварные блины на кефире

  • молоко -300 мл,
  • вода – 150 мл,
  • пшеничная мука – 10 ст.л.,
  • куриное яйцо – 2 шт.,
  • подсолнечное масло без запаха – 2 ст.л. (плюс 2 ст.л. для смазывания сковородки),
  • сахарный песок – 2,5 ст.л.,
  • соль – 1/3 ч.л.,
  • разрыхлитель теста – 1,5 ч.л.,
  • ванилин (по желанию)

Для приготовления блинного теста рекомендуется использовать достаточно большую емкость (миску или кастрюлю). Поместите в нее яйца, взбейте с солью и сахаром с помощью венчика.

Заварные блины на кефире

В яичную массу тонкой струйкой влейте молоко, лучше — комнатной температуры. Перемешайте.

Заварные блины на кефире

Затем, не прекращая помешивать, введите небольшими порциями заранее просеянную муку. Тесто тщательно, чтобы удалить все мучные комочки, взбейте венчиком.

Заварные блины на кефире

Для более воздушной структуры, добавьте в тесто разрыхлитель (его можно заменить половиной чайной ложки соды). А чтобы готовые блинчики получились нежными и мягкими, обязательно влейте несколько ложек подсолнечного масла без запаха.

Заварные блины на кефире

В заключение тесто заварите крутым кипятком, при этом обязательно интенсивно помешивайте.
Блинная масса должна получиться гладкой, однородной, льющейся, без мучных комочков. Оставьте ее на 10 минут, чтобы отдохнула.

Заварные блины на кефире

А тем временем отправьте нагреваться сковороду на среднем огне, к моменту приготовления блинов она должна быть максимально накалена.

Заварные блины на кефире

Как только сковорода хорошенько прогрелась, смажьте ее поверхность тонким слоем подсолнечного масла, подержите еще минутку на огне. После этого половником зачерпните тесто, налейте его на сковородку и быстро, круговыми движениями распределите тонким слоем по дну посуды.

Заварные блины на кефире

Подрумяньте блинчики с обеих сторон.

Заварные блины на кефире

Сладкие блины подайте со сметаной, медом, конфитюром, сгущенкой.

Заварные блины на кефире

Фото рецепт заварных блинов от Ксении.

Существует еще много рецептов блинов, их готовят на дрожжах, на молоке, на кефире, ряженке, на сыворотке и даже на минеральной воде. В обязательном порядке в тесто для блинов кладутся яйца. Вроде бы повторяющиеся рецепты, но это не касается способа приготовления теста на блины. Отличающийся способ – заварное тесто, в этом случае в густое тесто добавляется горячее молоко или вода, в зависимости от рецептуры.

Из-за горячей жидкости тесто отлично размешивается, даже ложкой можно его размешать так, чтобы все комочки тут же исчезли. А тесто на блины без комочков – это высокий уровень мастерства кулинара.

Заварные блины на кефире с молоком

Заварные блины на кефире

Заварные блины по этому рецепту получаются удивительно нежными, вкусными и тонкими, их можно просто смазать сливочным маслом. А можно приготовить заварные фаршированные блины. Например, придумать к ним начинку, творожную или мясную с ливером. И сладкий и несладкий варианты, безусловно, получатся очень вкусными.

Ингредиенты:

  • Теплый кефир – 0.5 литра,
  • Куриное яйцо – 1 шт.,
  • Соль – 1 ч. л.,
  • Сахар – 1 ст. л.,
  • Масло растительное – 2 ст. л.,
  • Мука пшеничная – 250 г,
  • Сода – 1 ч. л.,
  • Горячее молоко — 1 стакан.

Процесс приготовления:

Чтобы развести блинное заварное тесто, нужно в большую емкость влить половину литра кефира, который лучше предварительно подогреть до теплого состояния. Это легко сделать в микроволновой печи, выставив среднюю мощность 500 Вт и 5 минут времени.

Заварные блины на кефире

Следом в кефир добавить яйцо, чайную ложку соли, столовую ложку сахара и две столовых ложки растительного масла.

Заварные блины на кефире

Все смешать между собой и всыпать 250 г муки и чайную ложку соды.
Тесто получается довольно-таки густым, не капает с вилки.

Заварные блины на кефире

И вот теперь тесто на блины начнет превращаться в заварное. Для этого в тесто нужно влить один стакан горячего молока. Так же удобнее будет воспользоваться микроволновой печью, разогрев молоко при мощности 700 Вт 5 минут, а чтобы оно не «сбежало» из-за высокой температуры в момент кипения, лучше его разогревать в 700-мл банке. Горячее молоко быстро вмешать в тесто.

    Как испечь заварные блины

Блинчики по этому рецепту выпекаются точно так же, как и обычные. Тесто по консистенции получается самым обычным, легко распределяется по сковороде, так что проблем с выпечкой заварных блинов быть не должно. Главное – сноровка.

Подготовить сковородку, раскалить на огне. На первый раз можно равномерно нанести масло, лучше растительное.

Заварные блины на кефире

Наклонить сковороду и вылить порцию теста, распределить по всей поверхности сковороды. Блин при выпекании покроется дырочками, и когда сырого теста уже не будет, его пора перевернуть на другую сторону.

Заварные блины на кефире

Выпекать до готовности, выпечка второй стороны блина занимает меньше времени.
Обычно готовые блины сдабривают либо растопленным сливочным маслом, либо наносят твердое масло на теплый блин, оно начинает подтаивать, и им смазывают блин.

Заварные блины вкусны со сметаной. А еще есть старинный способ – макание блина в растопленное сливочное масло. Очень вкусно получается!

За рецепт и фото благодарим Светлану Иванову.

Приятного вам аппетита и хороших рецептов!

published on udachnyesovety.ru according to the materials horoshieretseptyi.ru


Источник →

Ключевые слова: кулинария
Опубликовано 10.01.2017 в 10:00

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Показать новые комментарии
Комментарии Facebook
Комментарии ВКонтакте
Зеленый суп с курицей и рисом

Зеленый суп с курицей и рисом

28 мар, 08:00
+1 1
Курица с медом и имбирем

Курица с медом и имбирем

28 мар, 08:00
+1 1
Правильные подкормки-богатый…

Правильные подкормки-богатый урожай клубники!

28 мар, 06:40
+1 1
Что делать с переросшей рассадой?

Что делать с переросшей рассадой?

28 мар, 05:42
0 0
Блины на кефире толстые

Блины на кефире толстые

27 мар, 09:20
+1 1
Салат из помидоров и огурцов на зиму

Салат из помидоров и огурцов на зиму

27 мар, 09:20
+1 1
Таблица как спланировать сме…

Таблица как спланировать смешанные посадки овощей.

27 мар, 08:20
0 0
100 пончиков по рублю штука

100 пончиков по рублю штука

27 мар, 06:00
+2 0
Окрошка на воде

Окрошка на воде

26 мар, 10:40
0 0
Салат с тунцом рецепт

Салат с тунцом рецепт

26 мар, 10:40
+2 0
Как уничтожить сорняки без г…

Как уничтожить сорняки без гербицидов?

26 мар, 09:40
0 0
Борщ с фасолью рецепт

Борщ с фасолью рецепт

25 мар, 12:00
+1 1
Баклажаны на зиму фарширован…

Баклажаны на зиму фаршированные соленые

25 мар, 12:00
+1 1
4 эксперимента с картофелем …

4 эксперимента с картофелем — от посадки до урожая

25 мар, 11:00
0 0
Манцинелловое дерево — самое…

Манцинелловое дерево — самое опасное дерево в мире

25 мар, 10:40
0 0
Запеканка с курицей

Запеканка с курицей

25 мар, 05:20
0 0
Куриный карбонат

Куриный карбонат

25 мар, 05:20
0 0
Жульен с курицей и грибами

Жульен с курицей и грибами

23 мар, 08:00
+1 1
Маринованные грибы быстрого …

Маринованные грибы быстрого приготовления

23 мар, 08:00
+1 0
Чем подкармливать вишню?

Чем подкармливать вишню?

23 мар, 06:40
0 0
Баклажаны запеченные в духовке

Баклажаны запеченные в духовке

22 мар, 09:20
+2 1
Как быстро посеять семена и …

Как быстро посеять семена и рассаду на грядках!

22 мар, 08:20
0 0
Как сохранить яблоки в квартире.

Как сохранить яблоки в квартире.

22 мар, 08:00
0 0

Зачем прививать баклажаны и томаты? 2 корня для одного растения

21 мар, 12:40
+1 0
Как просто вырастить рассаду…

Как просто вырастить рассаду — очень легкий и необычный способ!

21 мар, 09:40
+16 2
Для какого это блюда заготовка?

Для какого это блюда заготовка?

21 мар, 07:20
0 0
Шпинат — полезная зелень!

Шпинат — полезная зелень!

21 мар, 06:00
+1 0
Тальятелли

Тальятелли

20 мар, 12:00
0 0
Польза квашеной  капусты для…

Польза квашеной капусты для организма

20 мар, 07:20
0 0
Кабачок Зебра

Кабачок Зебра

20 мар, 07:20
0 0
Читать

Поиск по блогу

Люди

412 пользователям нравится сайт udachnye-sovety.ru

Популярное
Дачные хитрости — 12 оригинальных советов

Дачные хитрости — 12 оригинальных советов

Почки на деревьях распускаются, цветы отливают яркими красками – а это значит, что  не за горами лето. А ещё это значит, что пришло время надевать перчатки и впряг

15 мар, 11:00
+26 0
Фигурки для сада: «Гриб и Улитка» из монтажной пены

Фигурки для сада: «Гриб и Улитка» из монтажной пены

Фигурка для сада: «Гриб» из монтажной пены     Словно настоящий, выглядит гриб из монтажной пены. Смотрите пошаговый мастер-класс.  

22 июн 16, 07:00
+26 2
Как правильно сажать чеснок осенью.

Как правильно сажать чеснок осенью.

Чеснок для посадки осенью называется «озимый». Озимые сорта чеснока в большинстве своем стрелкуются, но бывают и нестрелкующиеся. К стрелкующимся озимым сорта

12 авг 16, 10:40
+22 2
Хреновина рецепты

Хреновина рецепты

Хреновина представляет собой острый соус, приготовленный из измельченных помидоров, хрена, чеснока и соли. Все ингредиенты пропускаются через мясорубку. Также може

4 июл 16, 12:20
+18 3
Универсальный рецепт большого урожая

Универсальный рецепт большого урожая

Каждый сезон для огородника — не только время испытаний, но и время учебы. Несмотря на немалый огороднический стаж, массу допущенных и исправленных ошибок, всегд

18 июл 16, 07:40
+17 2
Как просто вырастить рассаду — очень легкий и необычный способ!

Как просто вырастить рассаду — очень легкий и необычный способ!

  Оригинальный способ выращивания рассады. Нет ни грязи, ни забот по поливу (по крайней мере первое время). Берете пластмассовую бутылку. Только обязател

21 мар, 09:40
+16 2
Какие цветы надо сажать на рассаду в январе-феврале

Какие цветы надо сажать на рассаду в январе-феврале

Для вас дача в первую очередь – место отдыха и хочется, чтобы оно выглядело настоящим раем? Тогда пусть будет на вашей даче цветочный рай с самых первых дней

22 янв, 06:20
+15 1
Как засолить скумбрию

Как засолить скумбрию

Мало кто знает как засолить скумбрию в домашних условиях не в рассоле, а сухим способом в пакете. Если вы предпочитаете использовать домашний рецепт соленой рыбы в

22 авг 16, 09:40
+15 3
Помидоры малосольные с чесночной начинкой

Помидоры малосольные с чесночной начинкой

Очень вкусные помидорки получились. Спешу поделиться с вами! Поскольку засол холодный, годятся и помидоры салатные сортов.. Ингредиенты: Нам нужны нек

23 июн 16, 06:20
+15 1
Многолетние садовые цветы, цветущие всё лето. Категории и описания с фото

Многолетние садовые цветы, цветущие всё лето. Категории и описания с фото

Те, кто давно читает мой блог, знают, что у меня большой просторный палисадник. И я, как и многие садоводы стараюсь посадить многолетние садовые цветы, цветущ

3 янв, 05:40
+14 1