Irina Volochkova предлагает Вам запомнить сайт «УДачные Советы»
Вы хотите запомнить сайт «УДачные Советы»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

О сайте

  • Полезные советы и интересная информация для дачников, садоводов и просто рачительных хозяев
Обсуждения
Кабачки с сыром в духовке быстро и просто

Кабачки с сыром в духовке быстро и просто

Чтобы создать изысканное блюдо необязательно приобретать дорогие и редкие ингредиенты. Иногда даже из самых простых продуктов можно приготовить кулинарный шедевр,

13 июл, 12:40
+1 1
Мясо в вине по-бургундски

Мясо в вине по-бургундски

В название этого блюда есть что-то французское и очень знакомое. Лично у меня вызывает ассоциации с художественным фильмом » Д’Артаньян и три мушкетера». В фильме

20 июн, 09:20
+1 1
Четыре разных кекса из одного теста

Четыре разных кекса из одного теста

Глядя на готовую выпечку и даже пробуя ее на вкус, и не подумаешь, что все  это начинало свой путь в одной кастрюле.  За основу взяла масляный бисквит, в процессе

17 июн, 10:00
+1 1
Кабачки с помидорами в духовке

Кабачки с помидорами в духовке

Наконец-то пришла к нам долгожданная весна! На прилавках магазинов появились ранние овощи, такие как молодая капуста, картофель, кабачки. О кабачках и поговорим се

13 июн, 05:20
+5 1
Кому под деревом хорошо ?

Кому под деревом хорошо ?

  Вопрос далеко не праздный… Плодовые (и не только) деревья на дачных участках со временем обязательно породят проблемы. Взрослые развитые кроны — это много

6 июн, 07:00
+2 1

Домашние колбаски

развернуть

Колбаса…. Любой современный человек признает, что она является одной из постоянных составляющих ежедневного и праздничного рациона. Жаль, только что нынешний вариант значительно отличается от того, что был предоставлен на прилавках магазинов еще всего лишь 20 лет назад. Изначально колбаса являлась одним из способов хранения мяса, ведь холодильники

и уж тем более морозильные камеры появились относительно недавно. Тогда в составе колбасы были исключительно натуральный мясной фарш и всеми любимые специи, иногда добавлялось молоко, яйца и другие натуральные продукты. Охарактеризовать современные мясные изделия можно довольно известной фразой про то, как не надо заглядывать в прошлое политиков и в процесс изготовления колбасы. Консерванты, красители, ароматизаторы, а вот мяса маловато, хотя порой его в магазинной продукции и вовсе нет. Отказываться от привычного блюда не стоит. Просто попробуйте приготовить сами домашние колбаски!

Домашние колбаски рецепт с фото пошагово

Домашние колбаски

Существует масса рецептов приготовления колбасы в домашних условиях и все они, естественно обещают непревзойденный вкус и простоту, однако, как показывает практика в итоге часто мало того что времени уходит масса, так и результат не всегда радует. Не расстраивайтесь. Даже если первые ваши опыты по приготовлению этого блюда были неудачными, попробуйте наш рецепт. Это беспроигрышный вариант, который придется по вкусу и детям, и взрослым, а после пары попыток вы сможете придавать колбасе такую форму, что ее можно будет и подавать на праздничный стол. Специально для читателей сайта Хорошие рецепты расскажем и покажем пошагово на фото как приготовить колбаски для жарки или для запекания в духовке. Фарш вы можете использовать любой, в зависимости от используемого сырья у вас на выходе получатся свиные, говяжьи или куриные колбаски. Последние можно отнести к бюджетному варианту, ведь мясо курицы намного дешевле индейки или баранины. Если вы не нашли коллагеновую оболочку или кишки для колбасы, воспользуйтесь пищевой пленкой. В таком варианте нельзя будет сделать запеченную колбасу, а вот отварить, почистить от пленки и поджарить на сковороде возможно вполне. Итак:

домашняя колбаса в кишках

Ингредиенты:

Домашние колбаски

  • мякоть (лучше выбрать свиную или говяжью, но в принципе можно использовать и любое другое мясо) – примерно один кг;
  • куриные бедрышки – 5 штук среднего размера (окорочков берем в меньшем количестве);
  • 1 куриное сырое яйцо;
  • пара зубчиков чеснока;
  • соль и специи по вкусу (мы использовали немного молотого черного перца, щепотку мускатного ореха и свежую зелень);
  • натуральные жирные сливки или жирная сметана 120-130 гр.;
  • натуральная оболочка для домашних колбас (кишки или черева).

Процесс приготовления:

Куриные бедра промыть, снять кожу, отделить от кости мякоть, мелко нарезать. Кожу можно добавить в мясной фарш, ведь сало мы вообще не используем.

Домашние колбаски

Можно измельчить массу в блендере, можно меленько нарезать ножом или пропустить через мясорубку. Все зависит от желаемого конечного результата.

Домашние колбаски

В готовую смесь добавить остальные ингредиенты.

Домашние колбаски

Колбасный фарш хорошо вымешать, примерно 5-7 минут. Охладить.

Домашние колбаски

Пока готовится смесь, отмерьте нужное количество черевы. В рецепте используется готовая вяленая оболочка, засоленная в соли.

Домашние колбаски

Замочите кишки для колбасы на четверть часа в холодной воде. Этот рецепт предусматривает использование натуральной оболочки для домашней колбасы, но в этой роли может выступить и обычная пищевая стрейч пленка.

Домашние колбаски

Пришло время наполнить готовую оболочку мясом. Очень удобно для этого использовать специальную насадку для мясорубки, можно применить кондитерский шприц, как на фото. Упрощает процесс наполнения и обрезанная пластиковая бутылка.

Домашние колбаски

Равномерно распределяйте колбасную массу, так чтобы не было полостей, но и не очень туго. Завяжите концы и не забудьте проткнуть полуфабрикаты зубочисткой или иголочкой, чтобы при приготовлении лишняя влага и воздух имела возможность выйти, а колбасная оболочка не лопнула.

Домашние колбаски

Сырую колбасу в кишке можно тут же готовить или заморозить. Очень удобно иметь в морозилке такой полуфабрикат собственного приготовления.
Экспериментируйте. Варите, жарьте, запекайте…. Выберите наиболее подходящий для себя вариант.

Домашние колбаски

В нашем варианте колбаски сначала отваривались 20 минут в кипящей воде.

Домашние колбаски

В таком виде вареная колбаса может несколько суток хранить в холодильнике.

Домашние колбаски

А потом домашние колбаски обжариваются с двух сторон на свежем сливочном масле.

Домашние колбаски

Подавать их можно как в горячем виде, в качестве дополнения к наиболее распространенным гарнирам, так и в холодном виде, нарезав тоненькими колечками, и используя для приготовления бутербродов.

Уверены, вам понравится домашняя колбаса в кишках приготовленная своими руками. Приятного аппетита!

published on udachnyesovety.ru according to the materials horoshieretseptyi.ru


Источник →

Ключевые слова: кулинария, Холодильники
Опубликовано 12.05.2017 в 08:00

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Показать новые комментарии
Комментарии Facebook
Комментарии ВКонтакте
Блюдо из зеленых абрикос — к…

Блюдо из зеленых абрикос — кто подскажет рецепт?

21 июл, 05:20
0 0
Яблоки: первая шарлотка этог…

Яблоки: первая шарлотка этого года, спасибо урагану =)

16 июл, 12:00
0 0
Золотая рыбка по-быстрому

Золотая рыбка по-быстрому

14 июл, 08:00
0 0
Кабачки с сыром в духовке бы…

Кабачки с сыром в духовке быстро и просто

13 июл, 12:40
+1 1
Шашлычные разборки: Артем-Ры…

Шашлычные разборки: Артем-Рыжий против Марины-Ребра

12 июл, 10:40
0 0
Фаршированный перец в духовк…

Фаршированный перец в духовке половинками

11 июл, 08:40
+1 0
Мой секрет идеального шашыка

Мой секрет идеального шашыка

11 июл, 05:20
+1 0
Пирожки с яблоками

Пирожки с яблоками

10 июл, 10:00
0 0
Паровые котлеты рецепт из индейки

Паровые котлеты рецепт из индейки

10 июл, 10:00
0 0
Глазурь+посыпка

Глазурь+посыпка

6 июл, 05:00
0 0
Как сделать желе из желатина и сока

Как сделать желе из желатина и сока

5 июл, 09:40
0 0
Три лайфхака про свеклу

Три лайфхака про свеклу

5 июл, 06:20
-1 0
Тряхнули яйцами

Тряхнули яйцами

4 июл, 07:40
-1 0
Отмеряем удобрения без весов

Отмеряем удобрения без весов

1 июл, 07:00
0 0
Что за штука? Фото-ответ

Что за штука? Фото-ответ

30 июн, 12:40
0 0
Как приготовить куриные крыл…

Как приготовить куриные крылышки в казане

29 июн, 10:40
0 0
Садовая кукла Пан Чуб (мастер-класс)

Садовая кукла Пан Чуб (мастер-класс)

27 июн, 11:20
0 0
Как избавиться от чёрных муравьев

Как избавиться от чёрных муравьев

27 июн, 05:40
0 0
Морковь в духовке с солью и тимьяном

Морковь в духовке с солью и тимьяном

22 июн, 06:40
0 0
Дуйтесь, не дуйтесь на меня,…

Дуйтесь, не дуйтесь на меня, но разговор я продолжу…

21 июн, 11:20
0 0
Мясо в вине по-бургундски

Мясо в вине по-бургундски

20 июн, 09:20
+1 1
Пугало садовое своими руками…

Пугало садовое своими руками (мастер-класс)

20 июн, 07:20
0 0
Как избавить плоды огурца от…

Как избавить плоды огурца от горечи и добиться их идеальной формы

20 июн, 07:00
+1 0
Как избавиться от травы на с…

Как избавиться от травы на садовой дорожке

19 июн, 08:40
0 0
Уникальный рецепт от блошек …

Уникальный рецепт от блошек на капусте

18 июн, 11:00
0 0
5 причин выращивания туи в к…

5 причин выращивания туи в качестве зеленого забора

18 июн, 10:00
+3 0
Четыре разных кекса из одного теста

Четыре разных кекса из одного теста

17 июн, 10:00
+1 1
Помощники дачника из обычног…

Помощники дачника из обычного продуктового магазина!

17 июн, 05:40
+1 0
Окрошка с курицей

Окрошка с курицей

16 июн, 08:00
0 0
Как летом на даче спастись о…

Как летом на даче спастись от насекомых

16 июн, 07:00
0 0
Читать

Поиск по блогу

Люди

439 пользователям нравится сайт udachnye-sovety.ru

Популярное
Дачные хитрости — 12 оригинальных советов

Дачные хитрости — 12 оригинальных советов

Почки на деревьях распускаются, цветы отливают яркими красками – а это значит, что  не за горами лето. А ещё это значит, что пришло время надевать перчатки и впряг

15 мар, 11:00
+30 0
Фигурки для сада: «Гриб и Улитка» из монтажной пены

Фигурки для сада: «Гриб и Улитка» из монтажной пены

Фигурка для сада: «Гриб» из монтажной пены     Словно настоящий, выглядит гриб из монтажной пены. Смотрите пошаговый мастер-класс.  

22 июн 16, 07:00
+29 2
Как правильно сажать чеснок осенью.

Как правильно сажать чеснок осенью.

Чеснок для посадки осенью называется «озимый». Озимые сорта чеснока в большинстве своем стрелкуются, но бывают и нестрелкующиеся. К стрелкующимся озимым сорта

12 авг 16, 10:40
+24 2
Хреновина рецепты

Хреновина рецепты

Хреновина представляет собой острый соус, приготовленный из измельченных помидоров, хрена, чеснока и соли. Все ингредиенты пропускаются через мясорубку. Также може

4 июл 16, 12:20
+20 3
Универсальный рецепт большого урожая

Универсальный рецепт большого урожая

Каждый сезон для огородника — не только время испытаний, но и время учебы. Несмотря на немалый огороднический стаж, массу допущенных и исправленных ошибок, всегд

18 июл 16, 07:40
+20 2
Как просто вырастить рассаду — очень легкий и необычный способ!

Как просто вырастить рассаду — очень легкий и необычный способ!

  Оригинальный способ выращивания рассады. Нет ни грязи, ни забот по поливу (по крайней мере первое время). Берете пластмассовую бутылку. Только обязател

21 мар, 09:40
+19 2
Как засолить скумбрию

Как засолить скумбрию

Мало кто знает как засолить скумбрию в домашних условиях не в рассоле, а сухим способом в пакете. Если вы предпочитаете использовать домашний рецепт соленой рыбы в

22 авг 16, 09:40
+17 3
Помидоры малосольные с чесночной начинкой

Помидоры малосольные с чесночной начинкой

Очень вкусные помидорки получились. Спешу поделиться с вами! Поскольку засол холодный, годятся и помидоры салатные сортов.. Ингредиенты: Нам нужны нек

23 июн 16, 06:20
+17 1
Многолетние садовые цветы, цветущие всё лето. Категории и описания с фото

Многолетние садовые цветы, цветущие всё лето. Категории и описания с фото

Те, кто давно читает мой блог, знают, что у меня большой просторный палисадник. И я, как и многие садоводы стараюсь посадить многолетние садовые цветы, цветущ

3 янв, 05:40
+15 1
Какие цветы надо сажать на рассаду в январе-феврале

Какие цветы надо сажать на рассаду в январе-феврале

Для вас дача в первую очередь – место отдыха и хочется, чтобы оно выглядело настоящим раем? Тогда пусть будет на вашей даче цветочный рай с самых первых дней

22 янв, 06:20
+15 1