Irina Volochkova предлагает Вам запомнить сайт «УДачные Советы»
Вы хотите запомнить сайт «УДачные Советы»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

О сайте

  • Полезные советы и интересная информация для дачников, садоводов и просто рачительных хозяев
Обсуждения
Правильные подкормки-богатый урожай клубники!

Правильные подкормки-богатый урожай клубники!

Эта ягода способна давать фантастические урожаи, но чтобы получить хорошую отдачу, ее надо удобрять. С весны и до конца лета, строго по расписанию и четко по н

28 мар, 06:40
+1 1
Зеленый суп с курицей и рисом

Зеленый суп с курицей и рисом

Когда зима на исходе, и организму катастрофически не хватает солнечного тепла и витаминов, очень хочется побаловать себя чем-то легким, свежим и ярким. Приготовьте

28 мар, 08:00
+1 1
Курица с медом и имбирем

Курица с медом и имбирем

Блюда из курицы славятся своими ценными диетическими свойствами. Белое мясо (грудка, филе) является источником белка, к тому же в нем практически не содержится жир

28 мар, 08:00
+1 1
Салат из помидоров и огурцов на зиму

Салат из помидоров и огурцов на зиму

Если вы любите консервировать всевозможные сочетания овощей, то непременно заготовьте на зиму овощной салат из помидоров и огурцов на зиму. Помимо всего прочего та

27 мар, 09:20
+1 1
Блины на кефире толстые

Блины на кефире толстые

Толстые блины на кефире можно считать настоящей классикой. Эти мягкие кругляши мало кого оставят равнодушными. Пышные блины неприхотливы в приготовлении и не требу

27 мар, 09:20
+1 1

Баклажаны на зиму рецепт с фото

развернуть

Сладковатые, в меру острые, с насыщенным ароматом чеснока и перца, именно такие консервированные баклажаны, несомненно, станут фаворитом любого застолья. Пикантную заготовку можно подать к мясу, рыбе, любому гарниру.

Баклажаны на зиму рецепт с фото

Баклажаны на зиму рецепт с фото

Для консервирования необходимо брать только спелые синенькие — насыщенного фиолетового цвета, без темных пятен и зеленоватых проплешин. Кожица плодов должна быть гладкой и блестящей. Не следует использовать в пищу перезревшие баклажаны – содержащийся в них соланин не лучшим образом сказывается на организме. А сладкие перцы должны быть непременно красные и мясистые. Любителям острого можно увеличить количество чеснока и жгучего перца.

закуска из баклажанов на зиму с чесноком и перцем без стерилизации

Ингредиенты:

Баклажаны на зиму рецепт с фото

  • баклажаны – 1 кг,
  • болгарский перец 3 -4 шт.,
  • перец жгучий – 0,5 шт.,
  • чеснок –1 головка,
  • сахарный песок – 2 ст.л.,
  • соль – 1,5 ч.л. в заливку (+2 ч.л. на засолку),
  • подсолнечное масло – 2 ч.л.,
  • уксус 9 % — 2 ч.л.

Процесс приготовления:

Баклажаны промойте под проточной водой. Не снимая кожицы, плоды нарежьте брусочками длиной 5-6 см. Специфический, горьковатый вкус синеньких легко убирается с помощью обыкновенной каменной соли. Щедро посолите подготовленные овощи, перемешайте, оставьте на 2-3 часа.

Баклажаны на зиму рецепт с фото

Приготовьте заливку из чеснока, болгарского и жгучего перца. Пропустите овощи через мясорубку (насадка с мелкими отверстиями).

Баклажаны на зиму рецепт с фото

Добавьте соль, сахар, растительное масло, уксус. Состав прокипятите в течение 5 минут.

Баклажаны на зиму рецепт с фото

Соленые баклажаны промойте холодной водой, слегка отожмите их. В кипящий рассол опустите подготовленные баклажанные дольки, аккуратно перемешайте. На медленном огне доведите до кипения, варите еще 10 минут под закрытой крышкой.

Тут важно не передержать овощи в кипятке, иначе они превратятся в бесформенную массу.

Баклажаны на зиму рецепт с фото

Для консервации баклажанов лучше использовать стеклянные банки объемом 0,5 -1 л. Предварительно их нужно внимательно осмотреть – на стенках и дне не должно быть сколов, трещин и других изъянов. Затем емкости тщательно вымойте горячей водой с содой или моющим средством для посуды, ополосните, обдайте кипятком и обсушите. Подготовленные таким образом емкости наполните кипящей овощной массой, плотно утрамбуйте столовой ложкой, чтобы кусочки баклажан полностью покрылись заливкой.

Баклажаны на зиму рецепт с фото

Банки плотно укупорьте металлическими крышками, переверните вниз горлышком, накройте теплым пледом и оставьте до полного остывания.

Баклажаны на зиму рецепт с фото

Хранить закуску из баклажанов можно при комнатной температуре в течение 12 месяцев.

Баклажаны на зиму рецепт с фото

Вкусные баклажаны на зиму: рецепт с фото от Ксении.

published on udachnyesovety.ru according to the materials horoshieretseptyi.ru


Источник →

Ключевые слова: кулинария
Опубликовано 10.01.2017 в 10:00

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Показать новые комментарии
Комментарии Facebook
Комментарии ВКонтакте
Зеленый суп с курицей и рисом

Зеленый суп с курицей и рисом

28 мар, 08:00
+1 1
Курица с медом и имбирем

Курица с медом и имбирем

28 мар, 08:00
+1 1
Правильные подкормки-богатый…

Правильные подкормки-богатый урожай клубники!

28 мар, 06:40
+1 1
Что делать с переросшей рассадой?

Что делать с переросшей рассадой?

28 мар, 05:42
0 0
Блины на кефире толстые

Блины на кефире толстые

27 мар, 09:20
+1 1
Салат из помидоров и огурцов на зиму

Салат из помидоров и огурцов на зиму

27 мар, 09:20
+1 1
Таблица как спланировать сме…

Таблица как спланировать смешанные посадки овощей.

27 мар, 08:20
0 0
100 пончиков по рублю штука

100 пончиков по рублю штука

27 мар, 06:00
+2 0
Окрошка на воде

Окрошка на воде

26 мар, 10:40
0 0
Салат с тунцом рецепт

Салат с тунцом рецепт

26 мар, 10:40
+2 0
Как уничтожить сорняки без г…

Как уничтожить сорняки без гербицидов?

26 мар, 09:40
0 0
Борщ с фасолью рецепт

Борщ с фасолью рецепт

25 мар, 12:00
+1 1
Баклажаны на зиму фарширован…

Баклажаны на зиму фаршированные соленые

25 мар, 12:00
+1 1
4 эксперимента с картофелем …

4 эксперимента с картофелем — от посадки до урожая

25 мар, 11:00
0 0
Манцинелловое дерево — самое…

Манцинелловое дерево — самое опасное дерево в мире

25 мар, 10:40
0 0
Запеканка с курицей

Запеканка с курицей

25 мар, 05:20
0 0
Куриный карбонат

Куриный карбонат

25 мар, 05:20
0 0
Жульен с курицей и грибами

Жульен с курицей и грибами

23 мар, 08:00
+1 1
Маринованные грибы быстрого …

Маринованные грибы быстрого приготовления

23 мар, 08:00
+1 0
Чем подкармливать вишню?

Чем подкармливать вишню?

23 мар, 06:40
0 0
Баклажаны запеченные в духовке

Баклажаны запеченные в духовке

22 мар, 09:20
+2 1
Как быстро посеять семена и …

Как быстро посеять семена и рассаду на грядках!

22 мар, 08:20
0 0
Как сохранить яблоки в квартире.

Как сохранить яблоки в квартире.

22 мар, 08:00
0 0

Зачем прививать баклажаны и томаты? 2 корня для одного растения

21 мар, 12:40
+1 0
Как просто вырастить рассаду…

Как просто вырастить рассаду — очень легкий и необычный способ!

21 мар, 09:40
+16 2
Для какого это блюда заготовка?

Для какого это блюда заготовка?

21 мар, 07:20
0 0
Шпинат — полезная зелень!

Шпинат — полезная зелень!

21 мар, 06:00
+1 0
Тальятелли

Тальятелли

20 мар, 12:00
0 0
Польза квашеной  капусты для…

Польза квашеной капусты для организма

20 мар, 07:20
0 0
Кабачок Зебра

Кабачок Зебра

20 мар, 07:20
0 0
Читать

Поиск по блогу

Люди

412 пользователям нравится сайт udachnye-sovety.ru

Популярное
Дачные хитрости — 12 оригинальных советов

Дачные хитрости — 12 оригинальных советов

Почки на деревьях распускаются, цветы отливают яркими красками – а это значит, что  не за горами лето. А ещё это значит, что пришло время надевать перчатки и впряг

15 мар, 11:00
+26 0
Фигурки для сада: «Гриб и Улитка» из монтажной пены

Фигурки для сада: «Гриб и Улитка» из монтажной пены

Фигурка для сада: «Гриб» из монтажной пены     Словно настоящий, выглядит гриб из монтажной пены. Смотрите пошаговый мастер-класс.  

22 июн 16, 07:00
+26 2
Как правильно сажать чеснок осенью.

Как правильно сажать чеснок осенью.

Чеснок для посадки осенью называется «озимый». Озимые сорта чеснока в большинстве своем стрелкуются, но бывают и нестрелкующиеся. К стрелкующимся озимым сорта

12 авг 16, 10:40
+22 2
Хреновина рецепты

Хреновина рецепты

Хреновина представляет собой острый соус, приготовленный из измельченных помидоров, хрена, чеснока и соли. Все ингредиенты пропускаются через мясорубку. Также може

4 июл 16, 12:20
+18 3
Универсальный рецепт большого урожая

Универсальный рецепт большого урожая

Каждый сезон для огородника — не только время испытаний, но и время учебы. Несмотря на немалый огороднический стаж, массу допущенных и исправленных ошибок, всегд

18 июл 16, 07:40
+17 2
Как просто вырастить рассаду — очень легкий и необычный способ!

Как просто вырастить рассаду — очень легкий и необычный способ!

  Оригинальный способ выращивания рассады. Нет ни грязи, ни забот по поливу (по крайней мере первое время). Берете пластмассовую бутылку. Только обязател

21 мар, 09:40
+16 2
Какие цветы надо сажать на рассаду в январе-феврале

Какие цветы надо сажать на рассаду в январе-феврале

Для вас дача в первую очередь – место отдыха и хочется, чтобы оно выглядело настоящим раем? Тогда пусть будет на вашей даче цветочный рай с самых первых дней

22 янв, 06:20
+15 1
Как засолить скумбрию

Как засолить скумбрию

Мало кто знает как засолить скумбрию в домашних условиях не в рассоле, а сухим способом в пакете. Если вы предпочитаете использовать домашний рецепт соленой рыбы в

22 авг 16, 09:40
+15 3
Помидоры малосольные с чесночной начинкой

Помидоры малосольные с чесночной начинкой

Очень вкусные помидорки получились. Спешу поделиться с вами! Поскольку засол холодный, годятся и помидоры салатные сортов.. Ингредиенты: Нам нужны нек

23 июн 16, 06:20
+15 1
Многолетние садовые цветы, цветущие всё лето. Категории и описания с фото

Многолетние садовые цветы, цветущие всё лето. Категории и описания с фото

Те, кто давно читает мой блог, знают, что у меня большой просторный палисадник. И я, как и многие садоводы стараюсь посадить многолетние садовые цветы, цветущ

3 янв, 05:40
+14 1