Irina Volochkova предлагает Вам запомнить сайт «УДачные Советы»
Вы хотите запомнить сайт «УДачные Советы»?
Да Нет
×

О сайте

  • Полезные советы и интересная информация для дачников, садоводов и просто рачительных хозяев
Обсуждения
Банановые оладьи

Банановые оладьи

Если вы не знаете, как приготовить банановые оладьи, быстренько читайте рецепт и угостите своих родных очень вкусными толстыми блинчиками! Готовые оладьи без яиц и

25 фев, 09:20
+1 1
Листва у томатов — удалять или нет? Все о пасынковании овощей

Листва у томатов — удалять или нет? Все о пасынковании овощей

Листья, как и стебель, плоды и корень есть части целого растения. И количество листьев регулирует само растение для более нормального развития. Нельзя бездумн

29 июн 16, 08:00
+10 2
Простые кексы

Простые кексы

Чтобы порадовать себя и своих близких вкусной выпечкой, вам достаточно испечь миниатюрные порционные кексы. Они прекрасно сочетаются с любым напитком. В приготовле

24 фев, 10:40
+1 1
Холодец из свиных ножек и курицы

Холодец из свиных ножек и курицы

Холодец (или заливное) – традиционное блюдо, которое готовится на праздники и собой являет застывший бульон с кусочками мяса. Рецептов этого вкусного блюда огромно

24 фев, 10:40
+1 1
Как засолить скумбрию

Как засолить скумбрию

Мало кто знает как засолить скумбрию в домашних условиях не в рассоле, а сухим способом в пакете. Если вы предпочитаете использовать домашний рецепт соленой рыбы в

22 авг 16, 09:40
+13 3

Последние комментарии

Баклажаны на зиму рецепт с фото

развернуть

Сладковатые, в меру острые, с насыщенным ароматом чеснока и перца, именно такие консервированные баклажаны, несомненно, станут фаворитом любого застолья. Пикантную заготовку можно подать к мясу, рыбе, любому гарниру.

Баклажаны на зиму рецепт с фото

Баклажаны на зиму рецепт с фото

Для консервирования необходимо брать только спелые синенькие — насыщенного фиолетового цвета, без темных пятен и зеленоватых проплешин. Кожица плодов должна быть гладкой и блестящей. Не следует использовать в пищу перезревшие баклажаны – содержащийся в них соланин не лучшим образом сказывается на организме. А сладкие перцы должны быть непременно красные и мясистые. Любителям острого можно увеличить количество чеснока и жгучего перца.

закуска из баклажанов на зиму с чесноком и перцем без стерилизации

Ингредиенты:

Баклажаны на зиму рецепт с фото

  • баклажаны – 1 кг,
  • болгарский перец 3 -4 шт.,
  • перец жгучий – 0,5 шт.,
  • чеснок –1 головка,
  • сахарный песок – 2 ст.л.,
  • соль – 1,5 ч.л. в заливку (+2 ч.л. на засолку),
  • подсолнечное масло – 2 ч.л.,
  • уксус 9 % — 2 ч.л.

Процесс приготовления:

Баклажаны промойте под проточной водой. Не снимая кожицы, плоды нарежьте брусочками длиной 5-6 см. Специфический, горьковатый вкус синеньких легко убирается с помощью обыкновенной каменной соли. Щедро посолите подготовленные овощи, перемешайте, оставьте на 2-3 часа.

Баклажаны на зиму рецепт с фото

Приготовьте заливку из чеснока, болгарского и жгучего перца. Пропустите овощи через мясорубку (насадка с мелкими отверстиями).

Баклажаны на зиму рецепт с фото

Добавьте соль, сахар, растительное масло, уксус. Состав прокипятите в течение 5 минут.

Баклажаны на зиму рецепт с фото

Соленые баклажаны промойте холодной водой, слегка отожмите их. В кипящий рассол опустите подготовленные баклажанные дольки, аккуратно перемешайте. На медленном огне доведите до кипения, варите еще 10 минут под закрытой крышкой.

Тут важно не передержать овощи в кипятке, иначе они превратятся в бесформенную массу.

Баклажаны на зиму рецепт с фото

Для консервации баклажанов лучше использовать стеклянные банки объемом 0,5 -1 л. Предварительно их нужно внимательно осмотреть – на стенках и дне не должно быть сколов, трещин и других изъянов. Затем емкости тщательно вымойте горячей водой с содой или моющим средством для посуды, ополосните, обдайте кипятком и обсушите. Подготовленные таким образом емкости наполните кипящей овощной массой, плотно утрамбуйте столовой ложкой, чтобы кусочки баклажан полностью покрылись заливкой.

Баклажаны на зиму рецепт с фото

Банки плотно укупорьте металлическими крышками, переверните вниз горлышком, накройте теплым пледом и оставьте до полного остывания.

Баклажаны на зиму рецепт с фото

Хранить закуску из баклажанов можно при комнатной температуре в течение 12 месяцев.

Баклажаны на зиму рецепт с фото

Вкусные баклажаны на зиму: рецепт с фото от Ксении.

published on udachnyesovety.ru according to the materials horoshieretseptyi.ru


Источник →

Ключевые слова: кулинария
Опубликовано 10.01.2017 в 10:00

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Показать новые комментарии
Комментарии Facebook
Комментарии ВКонтакте
Здравствуй, Масленица!..

Здравствуй, Масленица!..

26 фев, 11:20
0 0
Салат с фасолью и крабовыми …

Салат с фасолью и крабовыми палочками

26 фев, 08:00
0 0
Блинный торт рецепт

Блинный торт рецепт

26 фев, 08:00
0 0
Томат Батяня

Томат Батяня

25 фев, 11:20
+1 0
Банановые оладьи

Банановые оладьи

25 фев, 09:20
+1 1
Простые кексы

Простые кексы

24 фев, 10:40
+1 1
Холодец из свиных ножек и курицы

Холодец из свиных ножек и курицы

24 фев, 10:40
+1 1
Когда нельзя сажать и сеять …

Когда нельзя сажать и сеять — советы и приметы

24 фев, 09:41
0 0
Чтобы малина не убежала…

Чтобы малина не убежала…

24 фев, 09:20
0 0
Паровоз из старых ящиков для…

Паровоз из старых ящиков для украшения дачи!

24 фев, 08:40
0 0
Два варианта запекания птицы…

Два варианта запекания птицы: почувствуйте разницу

24 фев, 07:20
+1 0
Оладьи на кефире пышные

Оладьи на кефире пышные

23 фев, 12:00
+1 0
Американские блинчики панкейки

Американские блинчики панкейки

23 фев, 12:00
+1 0
Печено вепрево колено: насто…

Печено вепрево колено: настоящая мужская закуска =)

23 фев, 08:40
0 0
Для ковра из желтых листьев

Для ковра из желтых листьев

23 фев, 07:00
0 0
Торт Наполеон из слоеного теста

Торт Наполеон из слоеного теста

23 фев, 05:20
+1 0
Крабовые палочки в кляре

Крабовые палочки в кляре

23 фев, 05:20
0 0
Маринованные грибы

Маринованные грибы

22 фев, 10:00
0 0
Клетки для перепелов своими руками

Клетки для перепелов своими руками

22 фев, 08:20
+1 0
Блины на дрожжах рецепт

Блины на дрожжах рецепт

22 фев, 06:40
0 0
Блины на молоке рецепт

Блины на молоке рецепт

22 фев, 06:40
+1 0
«Корейские» салаты: стоимост…

«Корейские» салаты: стоимость, рецепт

21 фев, 10:40
+4 0
Салат Айсберг Русский размер

Салат Айсберг Русский размер

21 фев, 09:20
0 0
Полочка-гитара своими руками

Полочка-гитара своими руками

21 фев, 09:00
0 0
Сладкие оладьи на дрожжах

Сладкие оладьи на дрожжах

21 фев, 07:20
0 0
Кулич без дрожжей рецепты

Кулич без дрожжей рецепты

21 фев, 07:20
0 0
Масленичная копилка Р Е Ц Е …

Масленичная копилка Р Е Ц Е П Т О В : пекут ВСЕ!

20 фев, 12:00
+2 0
ВЫРАЩИВАЕМ КАРТОФЕЛЬ В…МЕШКЕ!!!

ВЫРАЩИВАЕМ КАРТОФЕЛЬ В…МЕШКЕ!!!

20 фев, 10:40
0 0
Лаваш с творогом

Лаваш с творогом

20 фев, 08:40
0 0
Печенье с предсказаниями

Печенье с предсказаниями

19 фев, 10:00
0 0
Читать

Поиск по блогу

Люди

393 пользователям нравится сайт udachnye-sovety.ru

Популярное
Фигурки для сада: «Гриб и Улитка» из монтажной пены

Фигурки для сада: «Гриб и Улитка» из монтажной пены

Фигурка для сада: «Гриб» из монтажной пены     Словно настоящий, выглядит гриб из монтажной пены. Смотрите пошаговый мастер-класс.  

22 июн 16, 07:00
+23 2
Как правильно сажать чеснок осенью.

Как правильно сажать чеснок осенью.

Чеснок для посадки осенью называется «озимый». Озимые сорта чеснока в большинстве своем стрелкуются, но бывают и нестрелкующиеся. К стрелкующимся озимым сорта

12 авг 16, 10:40
+20 2
Хреновина рецепты

Хреновина рецепты

Хреновина представляет собой острый соус, приготовленный из измельченных помидоров, хрена, чеснока и соли. Все ингредиенты пропускаются через мясорубку. Также може

4 июл 16, 12:20
+16 3
Какие цветы надо сажать на рассаду в январе-феврале

Какие цветы надо сажать на рассаду в январе-феврале

Для вас дача в первую очередь – место отдыха и хочется, чтобы оно выглядело настоящим раем? Тогда пусть будет на вашей даче цветочный рай с самых первых дней

22 янв, 06:20
+15 1
Универсальный рецепт большого урожая

Универсальный рецепт большого урожая

Каждый сезон для огородника — не только время испытаний, но и время учебы. Несмотря на немалый огороднический стаж, массу допущенных и исправленных ошибок, всегд

18 июл 16, 07:40
+13 2
Помидоры малосольные с чесночной начинкой

Помидоры малосольные с чесночной начинкой

Очень вкусные помидорки получились. Спешу поделиться с вами! Поскольку засол холодный, годятся и помидоры салатные сортов.. Ингредиенты: Нам нужны нек

23 июн 16, 06:20
+13 1
Как засолить скумбрию

Как засолить скумбрию

Мало кто знает как засолить скумбрию в домашних условиях не в рассоле, а сухим способом в пакете. Если вы предпочитаете использовать домашний рецепт соленой рыбы в

22 авг 16, 09:40
+13 3
Многолетние садовые цветы, цветущие всё лето. Категории и описания с фото

Многолетние садовые цветы, цветущие всё лето. Категории и описания с фото

Те, кто давно читает мой блог, знают, что у меня большой просторный палисадник. И я, как и многие садоводы стараюсь посадить многолетние садовые цветы, цветущ

3 янв, 05:40
+12 0
Китайские огурцы – какие они, стоит ли их сажать

Китайские огурцы – какие они, стоит ли их сажать

    Китайские огурцы – какие они, стоит ли их сажать Года три назад, я, выбирая семена, готовясь к сезону посадок, увидела пакетики семян огурцов – дл

11 авг 16, 07:40
+11 0
Листва у томатов — удалять или нет? Все о пасынковании овощей

Листва у томатов — удалять или нет? Все о пасынковании овощей

Листья, как и стебель, плоды и корень есть части целого растения. И количество листьев регулирует само растение для более нормального развития. Нельзя бездумн

29 июн 16, 08:00
+10 2