Irina Volochkova предлагает Вам запомнить сайт «УДачные Советы»
Вы хотите запомнить сайт «УДачные Советы»?
Да Нет
×

О сайте

  • Полезные советы и интересная информация для дачников, садоводов и просто рачительных хозяев
Обсуждения
Сливочный суп с зубаткой

Сливочный суп с зубаткой

Когда я упомянула о нем в одном из постов, меня попросили дать рецепт. Выполняю обещание. =) Кипятим воду, подсаливаем, добавляем перец горошек и лаврушк

19 янв, 08:00
+1 1
Квашеная капуста в банках

Квашеная капуста в банках

Капусту в нашей стране с давних времен заквашивали в кадках. Получалась очень вкусная и сочная закуска. С течением времени практически ничего не изменилось, только

19 янв, 11:20
+1 1
Салат с блинчиками

Салат с блинчиками

Салат может быть не только смесью овощей, пригодных для диетического питания. Салат с блинчиками из яиц относится к сытным блюдам, которые часто появляются на праз

18 янв, 12:40
+1 1
Печень в духовке в горшочках

Печень в духовке в горшочках

Запеченные в духовке блюда получаются очень нежными на вкус, к тому же это почти идеальный способ сохранить большинство питательных веществ в продуктах. Чтобы блюд

14 янв, 11:20
+1 1
10 ОСОБЕННОСТЕЙ ВЫРАЩИВАНИЯ КЛУБНИКИ В ОТКРЫТОМ ГРУНТЕ

10 ОСОБЕННОСТЕЙ ВЫРАЩИВАНИЯ КЛУБНИКИ В ОТКРЫТОМ ГРУНТЕ

1. Выращивание клубники в открытом грунте вряд ли принесет огромные урожаи, но ягоды при таком методе выращивания всегда более вкусные и приятные. В любом случ

8 янв, 11:20
+2 1

Баклажаны на зиму рецепт с фото

развернуть

Сладковатые, в меру острые, с насыщенным ароматом чеснока и перца, именно такие консервированные баклажаны, несомненно, станут фаворитом любого застолья. Пикантную заготовку можно подать к мясу, рыбе, любому гарниру.

Баклажаны на зиму рецепт с фото

Баклажаны на зиму рецепт с фото

Для консервирования необходимо брать только спелые синенькие — насыщенного фиолетового цвета, без темных пятен и зеленоватых проплешин. Кожица плодов должна быть гладкой и блестящей. Не следует использовать в пищу перезревшие баклажаны – содержащийся в них соланин не лучшим образом сказывается на организме. А сладкие перцы должны быть непременно красные и мясистые. Любителям острого можно увеличить количество чеснока и жгучего перца.

закуска из баклажанов на зиму с чесноком и перцем без стерилизации

Ингредиенты:

Баклажаны на зиму рецепт с фото

  • баклажаны – 1 кг,
  • болгарский перец 3 -4 шт.,
  • перец жгучий – 0,5 шт.,
  • чеснок –1 головка,
  • сахарный песок – 2 ст.л.,
  • соль – 1,5 ч.л. в заливку (+2 ч.л. на засолку),
  • подсолнечное масло – 2 ч.л.,
  • уксус 9 % — 2 ч.л.

Процесс приготовления:

Баклажаны промойте под проточной водой. Не снимая кожицы, плоды нарежьте брусочками длиной 5-6 см. Специфический, горьковатый вкус синеньких легко убирается с помощью обыкновенной каменной соли. Щедро посолите подготовленные овощи, перемешайте, оставьте на 2-3 часа.

Баклажаны на зиму рецепт с фото

Приготовьте заливку из чеснока, болгарского и жгучего перца. Пропустите овощи через мясорубку (насадка с мелкими отверстиями).

Баклажаны на зиму рецепт с фото

Добавьте соль, сахар, растительное масло, уксус. Состав прокипятите в течение 5 минут.

Баклажаны на зиму рецепт с фото

Соленые баклажаны промойте холодной водой, слегка отожмите их. В кипящий рассол опустите подготовленные баклажанные дольки, аккуратно перемешайте. На медленном огне доведите до кипения, варите еще 10 минут под закрытой крышкой.

Тут важно не передержать овощи в кипятке, иначе они превратятся в бесформенную массу.

Баклажаны на зиму рецепт с фото

Для консервации баклажанов лучше использовать стеклянные банки объемом 0,5 -1 л. Предварительно их нужно внимательно осмотреть – на стенках и дне не должно быть сколов, трещин и других изъянов. Затем емкости тщательно вымойте горячей водой с содой или моющим средством для посуды, ополосните, обдайте кипятком и обсушите. Подготовленные таким образом емкости наполните кипящей овощной массой, плотно утрамбуйте столовой ложкой, чтобы кусочки баклажан полностью покрылись заливкой.

Баклажаны на зиму рецепт с фото

Банки плотно укупорьте металлическими крышками, переверните вниз горлышком, накройте теплым пледом и оставьте до полного остывания.

Баклажаны на зиму рецепт с фото

Хранить закуску из баклажанов можно при комнатной температуре в течение 12 месяцев.

Баклажаны на зиму рецепт с фото

Вкусные баклажаны на зиму: рецепт с фото от Ксении.

published on udachnyesovety.ru according to the materials horoshieretseptyi.ru


Источник →

Ключевые слова: кулинария
Опубликовано 10.01.2017 в 10:00

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Показать новые комментарии
Комментарии Facebook
Комментарии ВКонтакте
Квашеная капуста в банках

Квашеная капуста в банках

19 янв, 11:20
+1 1
Икра из тыквы

Икра из тыквы

19 янв, 11:20
0 0
Выгонка цветов в домашних ус…

Выгонка цветов в домашних условиях (луковичные)

19 янв, 08:40
0 0
Сливочный суп с зубаткой

Сливочный суп с зубаткой

19 янв, 08:00
+1 1
Салат с блинчиками

Салат с блинчиками

18 янв, 12:40
+1 1
Лучшие сорта тыквы для выращ…

Лучшие сорта тыквы для выращивания в средней полосе

18 янв, 12:00
0 0
Лучшие сорта тыквы для выращ…

Лучшие сорта тыквы для выращивания в средней полосе

18 янв, 12:00
0 0
Маринованная капуста со свек…

Маринованная капуста со свеклой — СУПЕР РЕЦЕПТ

18 янв, 08:00
+1 0
Морковь по-корейски рецепт в…

Морковь по-корейски рецепт в домашних условиях

18 янв, 06:00
+2 0
Рис по-китайски с яйцом

Рис по-китайски с яйцом

18 янв, 06:00
0 0
Подкормка рассады помидоров …

Подкормка рассады помидоров домашних условиях

18 янв, 05:20
+3 0
Клубника и ее идеальные соседи

Клубника и ее идеальные соседи

17 янв, 12:40
0 0
Лилия мартагон (фото) — сорт…

Лилия мартагон (фото) — сорта посадка и уход

17 янв, 11:20
0 0
Кулинарные фильмы, часть 5

Кулинарные фильмы, часть 5

17 янв, 10:40
0 0
Картофельная запеканка с фар…

Картофельная запеканка с фаршем рецепт

17 янв, 07:20
0 0
Квашеная свекла

Квашеная свекла

17 янв, 07:20
0 0
Лимонная меренга — рецепт из…

Лимонная меренга — рецепт из фильма «ТОСТ»

16 янв, 12:00
0 0
Салат из баклажан

Салат из баклажан

16 янв, 10:40
0 0
Салат Колокольчик

Салат Колокольчик

16 янв, 08:40
0 0
Как приготовить щуку вкусно

Как приготовить щуку вкусно

16 янв, 08:40
0 0
Свершилось!

Свершилось!

16 янв, 05:20
0 0
Кулинарные фильмы, часть 4

Кулинарные фильмы, часть 4

16 янв, 05:20
0 0
Субботние закупки

Субботние закупки

15 янв, 06:40
0 0
Быстрый заливной рыбный пирог

Быстрый заливной рыбный пирог

15 янв, 06:40
0 0
Печень в духовке в горшочках

Печень в духовке в горшочках

14 янв, 11:20
+1 1
Кулинарные фильмы, часть 3

Кулинарные фильмы, часть 3

14 янв, 08:00
0 0
ТЫКВА ГЛАВНАЯ ГЕРОИНЯ ОКТЯБРЯ

ТЫКВА ГЛАВНАЯ ГЕРОИНЯ ОКТЯБРЯ

14 янв, 06:40
0 0

ФОРМИРУЕМ ЕЖЕВИКУ ПРАВИЛЬНО: 6 полезных советов

13 янв, 11:20
0 0
Кулинарные фильмы, часть 2

Кулинарные фильмы, часть 2

13 янв, 09:20
0 0
Цветы цветущие осенью (фото)

Цветы цветущие осенью (фото)

12 янв, 11:20
0 0
Читать

Поиск по блогу

Люди

342 пользователям нравится сайт udachnye-sovety.ru

Популярное
Фигурки для сада: «Гриб и Улитка» из монтажной пены

Фигурки для сада: «Гриб и Улитка» из монтажной пены

Фигурка для сада: «Гриб» из монтажной пены     Словно настоящий, выглядит гриб из монтажной пены. Смотрите пошаговый мастер-класс.  

22 июн 16, 07:00
+23 2
Как правильно сажать чеснок осенью.

Как правильно сажать чеснок осенью.

Чеснок для посадки осенью называется «озимый». Озимые сорта чеснока в большинстве своем стрелкуются, но бывают и нестрелкующиеся. К стрелкующимся озимым сорта

12 авг 16, 10:40
+19 2
Хреновина рецепты

Хреновина рецепты

Хреновина представляет собой острый соус, приготовленный из измельченных помидоров, хрена, чеснока и соли. Все ингредиенты пропускаются через мясорубку. Также може

4 июл 16, 12:20
+14 3
Помидоры малосольные с чесночной начинкой

Помидоры малосольные с чесночной начинкой

Очень вкусные помидорки получились. Спешу поделиться с вами! Поскольку засол холодный, годятся и помидоры салатные сортов.. Ингредиенты: Нам нужны нек

23 июн 16, 06:20
+13 1
Универсальный рецепт большого урожая

Универсальный рецепт большого урожая

Каждый сезон для огородника — не только время испытаний, но и время учебы. Несмотря на немалый огороднический стаж, массу допущенных и исправленных ошибок, всегд

18 июл 16, 07:40
+12 0
Многолетние садовые цветы, цветущие всё лето. Категории и описания с фото

Многолетние садовые цветы, цветущие всё лето. Категории и описания с фото

Те, кто давно читает мой блог, знают, что у меня большой просторный палисадник. И я, как и многие садоводы стараюсь посадить многолетние садовые цветы, цветущ

3 янв, 05:40
+11 0
Как засолить скумбрию

Как засолить скумбрию

Мало кто знает как засолить скумбрию в домашних условиях не в рассоле, а сухим способом в пакете. Если вы предпочитаете использовать домашний рецепт соленой рыбы в

22 авг 16, 09:40
+10 2
Китайские огурцы – какие они, стоит ли их сажать

Китайские огурцы – какие они, стоит ли их сажать

    Китайские огурцы – какие они, стоит ли их сажать Года три назад, я, выбирая семена, готовясь к сезону посадок, увидела пакетики семян огурцов – дл

11 авг 16, 07:40
+10 0
Сезон кабачков: рецепт второй

Сезон кабачков: рецепт второй

Я уже писала, как классически готовлю кабачки с чесноком, и попросила своих френдов накидать мне рецепты, которые помогут мне разнообразить меню с этими дешевыми с

17 июл 16, 11:20
+9 2
Листва у томатов — удалять или нет? Все о пасынковании овощей

Листва у томатов — удалять или нет? Все о пасынковании овощей

Листья, как и стебель, плоды и корень есть части целого растения. И количество листьев регулирует само растение для более нормального развития. Нельзя бездумн

29 июн 16, 08:00
+9 1