УДачные Советы

540 подписчиков

Свежие комментарии

  • Эди-Сон ХХХ
    это только у меня фоток нет или у других тоже?Цыпленок табака р...
  • Евгений И
    Даже не думал, что в рецепт входит сахар. Ну, спасибо. надо в офисмаг сгонять, купить, и попробовать сделать огурцы п...Экспресс-огурцы
  • Андрей Пв
    Чтоб такое блюдо приготовить, нужна плита нормальная. А в домах, где газа нет - не получится такая вкуснятина!Когда гамбургеры ...

Тандыр на даче своими руками

Тандыр на даче своими руками
В южных краях часто попадается на глаза вывеска с этим странным словом. Чаще всего ее сопровождает восхитительный аромат, и просто невозможно пройти мимо. Естественно, возникает желание и самому обзавестись чем-то подобным. Насколько это сложно?

Купив свою дачу недалеко от дома (в 10 минутах ходьбы), я мечтала устроить там полноценное место для отдыха с печью барбекю. Но во время отдыха в Крыму наша семья очень полюбила лепешки и прочие блюда из тандыра, и когда моя свекровь Екатерина Александровна сказала, что можно и самим построить такую печь, я начала искать на просторах Интернета нужную информацию. Оказалось, ее немного, потому что в наших широтах эта печь еще не изведана. А зря! В тандыре можно быстро приготовить сразу несколько очень вкусных блюд. Кстати, все мои родственники, сначала относившиеся с подозрением к моей затее, были в совершенном восторге от ни с чем не сравнимого вкуса блюд, скорости и качества их приготовления!

Мясо просто отстает от костей и тает во рту, и поверьте мне, такого эффекта не добиться ни в духовке, ни в мультиварке хоть за час, хоть за полтора часа готовки.

Начинать строительство нужно с фундамента. Здесь понадобится мужская сила (мой супруг Олег сделал это с удовольствием): выкопать яму размерами 100×100 см и глубиной 20 см, засыпать щебнем, песком, утрамбовать, проармировать толстой сварной сеткой и залить бетоном.

Высота такого фундамента 10-15 см от уровня земли. А затем мужчины могут заняться более важными делами, а мама с детишками могут самостоятельно строить тандыр. Для его изготовления понадобились остатки кирпича (хотя в источниках рекомендуют использовать только шамотный кирпич, но мой тандыр за 2 года работы стойко прошел испытания) и 7 мешков глины. Глиняный замес -глину, соль (1 пачка для крепости), опилки (1 мешок для облегчения конструкции) -мешали дети (как в старину, ногами) в разрезанной вдоль железной бочке.

Тандыр на даче своими рукамиТандыр на даче своими руками
Для удобства кладки кирпича на фундамент ставим железную бочку диаметром 80 см и начинаем выкладывать по кругу кирпичи на глиняный замес (нужно только один силикатный кирпич, завернутый в плотный целлофановый пакет, положить перпендикулярно ряду — это будущее поддувало), со 2-го по 6-й ряд расширяем тандыр до диаметра 100 см, используя куски кирпича. С 7-го по 9-й ряд сужаем до 80 см.

Затем обмазываем толстым слоем глиняного замеса (10 см) снаружи и изнутри (не доставая до силикатного кирпича). Тандыр необходимо хорошо просушить на солнце несколько дней.

Затем вынимаем заслонку -силикатный кирпич и растапливаем — обжигаем тандыр всякой сухой травой, листвой, ветками в течение 2-3 часов (заодно и уборка территории!).

Уже можно по окончании обжига, закрыв поддувало кирпичом, а верх — деревянной крышкой, готовить все что душе угодно: целая курица запекается за 20 минут! Шашлык готовится 10-15 минут, а плов 20-25 минут! Хлеб из цельнозерновой муки -10 минут! И все это можно готовить одновременно! И главный плюс: все свободны, никто не стоит над шашлыком весь в дыму, все спокойно празднуют за столом или занимаются работой по даче.

Тандыр на даче своими рукамиТандыр на даче своими руками
Топить тандыр можно всем чем угодно, ведь пища готовится не за счет жара углей, а за счет тепла, аккумулированного в стенках тандыра, как в русской печи. Растапливать его перед приготовлением нужно около часа, и хорошо, если внутри будет находиться колосниковая решетка на высоте поддувала (ее и держатель казана сварил свекор Дмитрий Николаевич).

!!! Для защиты тандыра от неблагоприятных атмосферных условий штукатурим внешнюю его сторону цементным раствором по сетке (не забывая вставить в поддувало силикатный кирпич в пакете), а после высыхания красим резиновой краской по бетону.

Я настоятельно советую всем дачникам сделать у себя это замечательное устройство, занимающее так мало места и так сильно облегчающее и украшающее жизнь садовода!
Тандыр на даче своими руками
Елена ЛЫСЕНКО.

published on udachnyesovety.ru according to the materials naha-dacha.ru

Источник ➝

Картина дня

))}
Loading...
наверх